No noroeste da Argentina, a região de Cafayate apresenta tradição e uma excelente reputação no mundo da viticultura. A pequena cidade está localizada na província de Salta e é famosa pelos vinhedos mais elevados do mundo, com mais de 1.500 metros de altitude. 

A cidade é um local de elevada altitude, aridez extrema e alta intensidade solar, que dão origem a uvas singulares, resultando em vinhos saborosos, estruturados e muito diferentes de outras regiões. O principal benefício da viticultura nessas condições é a amplitude térmica, que representa a diferença de temperatura durante o dia e a noite.

Em meio ao Vale dos Calchaquies, esta região é famosa por suas montanhas, paisagens majestosas ,por suas vinícolas produtoras de ótimos vinhos e pela maravilhosa gastronomia.

Vou compartilhar com você algumas dicas para curtir ao máximo esta região mágica.

• Bodega El Esteco

Após passar um dia na cidade de Salta, percorri os 180km da lindíssima Ruta 68, que a separam de Cafayate. Ao chegar em Cafayate essa foi a primeira vinícola que conheci.

No coracao dos Vales de Calchaquies, rodeada por montanhas e vinhedos essa propriedade colonial espanhola do final do século 19, é uma das mais importantes e maior vinícola da região.

Com mais de 1000 hectares de vinhas, localizada em uma altitude ideal de mais de 1700 metros acima do nível do mar, com sol sempre presente e faixa de temperatura perfeita, o ambiente é perfeito para vinhos de alta qualidade.

Junto a Vinícola funcionam seu restaurante e seu hotel ambos chamados de Pátios de Cafayate, uma propriedade lindíssima, que misturam uma fusão da arte colonial espanhola com a tradição saltenha e sua típica gastronomia.

Almoçamos e também nos hospedamos no Hotel e Wine Spa Pátios de Cafayate https://www.patiosdecafayate.com/ . Ambas as experiências são incríveis e imperdíveis.

O almoço é delicioso e servido no seu pátio com vista para as montanhas, escolhemos harmonizar com um Tannat incrível.

Grande destaque para as deliciosas sobremesas tipicamente argentinas harmonizada com seu vinho Torrontés.

Também fizemos o tour visitação, onde conhecemos a história desta vinícola, que antigamente se chamava Michel Torino, visitamos os vinhedos e aprendemos sobre todas as etapas da produção de vinho ,finalizando com uma degustação.

El Esteco surpreendeu muito, ótimos vinhos, a visitação é muito bem elaborada e completa, imperdívelnesse roteiro.

Falando em degustação, a vinícola dispõe de dois tipos : seleção terroir 1700msnm e a Seleção de Extremos.

Minha sugestão é que além de almoçar por lá , se hospede ao menos uma noite para que possa viver essa experiência completa. Vale muito!

Vista do Pátios Cafayate. Falarei mais sobre a hospedagem no em outro post somente sobre esse assunto.

• Bodega Piattelli

Na década de 1940, a Família Piattelli emigrou para Mendoza, trazendo o legado da Toscana. A tradição e a paixão continuam sendo a grande referência por trás destes vinhos únicos de produção limitada.

Hoje em dia a Bodega Piattelli representa o melhor da Argentina, com vinhedos e cantinas modernas em Agrelo na região de Mendoza e em Cafayate. A origem da Bodega se deu em Mendoza, com o início das plantações dos vinhedos em Cafayate em 2009.

É incontestável o quanto a Piattelli Wineyards me surpreendeu tanto pela sua imponente estrutura, sua gastronomia e óbvio pelo seus maravilhosos vinhos, que carreguei na mala comigo de volta ao Brasil.

A visitação e a degustação da Piattelli é sem dúvida uma experiência incrível. A vinícola produz vinhos de altíssima qualidade, a visitação é muito completa e as instalações são lindas toda em pedra, a cada passo impossível não se encantar.

A vinícola/ bodega conta com dois tipos de degustações: a Premiun Tasting e a Grand Reserva Tasting.

Simplesmente imperdível.

O Almoço da Piattelli é imperdível! O almoço não é passos, e sim alacarte! Pratos ótimos, muito bem servido não aguentei comer sozinha o meu escolhido, em um cenário cinematográfico, regado por seus vinhos, que volto a repetir, conheçam.

A sobremesa é tão saborosa quanto sua apresentação.

Ao visitar Cafayate esse lugar é parada obrigatória, sugiro que se tiver que escolher apenas um lugar para se hospedar que seja por aqui.

Falarei mais sobre o Wine Resort da Piattelli em novo post.

https://www.instagram.com/reel/C7PucBUx0PG/?igsh=bzZyMTg4NzVnZ3lo

• Bodega San Pedro de Yacochuya

A Bodega San Pedro de Yacochuya fica em Cafayate, a 1.600mt de altitude.

Sua produção é praticamente toda voltada para a uva malbec com algumas pequenas parcelas de torrontés e tannat.

A bodega tem como sócio o famoso Michel Rolland, que em 1998 foi convidado pela familia Etchart, para dar consultoria para a bodega em troca de uma participação societária. Michel Rolland aceitou e transformou a produção de vinhos por lá.

A bodega é relativamente pequena e a cave armazena cerca de 300 barricas 100% francesas. Os vinhos de Yacochuya refletem a marca degistrada de Rolland; vinhos de muito corpo e estrutura provenientes das uvas de longa maturação debaixo do Sol impiedoso da região.

A bodega não tem apelo comercial, almoço, nem muita estrutura. A ideia por aqui é conhecer os grandes vinhos de Michel Rolland.

• Bodega Vinas en Flor

Viñas em Flor é uma vinícola familiar, localizada na Ruta 40, a apenas 6 minutos do centro da cidade.

Por aqui você tem uma experiência imersiva em que a gastronomia, arquitetura e paisagismo se fundem para você possa viajar para o mundo íntimo dos vinhos.

O restaurante traz uma proposta gastrônomica de pratos elaborados com produtos frescos da própria horta pensados para harmonizar com seus vinhos.

O restaurante tem uma área externa muito bonita para quem quer almoçar ao ar livre, você pode optar por alacarte ou por menu de passos.

• Bodega Amalaya

Essa bodega é imersa em um cenário que mais parece um quadro. Tudo ao seu redor tornam o lugar único.

Essa bodega entrou na nossos planos, pelo seu Wine Bar. Um lugar lindíssimo, com vista para as montanhas e vinhedos, que serve tanto almoço quanto petiscos para curtir um pôr do sol sensacional.

Escolhemos a Bodega Amalaya para almoçar, cardápio é alacarte e acabamos voltando no outro dia para curtir o pôr do sol, que é lindíssimo.

Acabamos não fazendo a degustação na Amalaya mas acho que vale a pena conhecer melhor seus vinhos.